Voici la recette des Pâtes à la sauce aux poivrons, un plat savoureux de pâtes avec une sauce crémeuse et veloutée aux poivrons parfumée au cumin et thym.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes
- 1 oignon
- 3 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 200 g de coulis de tomate
- 400 g de poivrons jaunes et rouges
- 2 pincées de cumin et autant de thym
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Dans un casserole chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes, pour qu’il fonde.
Ajoutez le coulis de tomates, et les poivrons coupés en morceaux.
Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et le thym, puis laissez cuire 30 minutes à feux doux et en surveillant régulièrement la préparation, pour qu’elle ne brûle pas.
Avant de mixer, réserver quelques morceaux de poivrons jaune et rouge que vous couperez en tout petits cubes pour la garniture.
Ensuite ajoutez la crème fraîche puis mixez avec un mixeur plongeant et laissez cuire encore 2 minutes. Lorsque la cuisson est finie ajoutez les cubes de poivrons que vous avez réservé.
Ensuite égouttez les pâtes, servir aussitôt avec la sauce, vous pouvez soit mélanger les pâtes avec la sauce, soit servir les pâtes et la sauce à part.
Servez les pâtes avec la sauce aux poivrons,
Vous pouvez ajouter au dernier moment de la ciboulette fraîche finement ciselée.
Cette sauce se marie avec toutes les viandes ou poissons sans souci, ici les pâtes sont servies avec une escalope grillée.
Et si vous voulez allier le plaisir du gout avec la diététique, prenez une crème allégée.
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