C’est le moment des recettes délicieuses avec des légumes d’été comme la ratatouille. Nous vous proposons une autre façon de les déguster avec les conchiglionis à la ratatouille. Une autre façons de profiter des courgettes, tomates et aubergines. Sans oublier les poivrons et les herbes de Provences qui viennent parfumer votre cuisine. Les conchiglionis sont de grosses pâtes que l’on peut farcir avec tout, autant en profiter.
Vous pouvez préparer spécialement la ratatouille ou préparer ce plat avec un reste. Il faut juste une cuillère à soupe pour chacune de ces grosses pâtes.
Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 h Passage au four :15 mn
Conchiglionis à la ratatouille : ingrédients pour 4 personnes :
- 20 conchiglionis
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 tomates
- Poivron : 1 jaune et 1 rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym + 1 d’origan
- 80 g de parmesan ou de gruyère
- 20cl de coulis de tomate
- Sel et poivre
Conchiglionis à la ratatouille : préparation :
- Pelez et coupez en cubes la courgette, l’aubergine et les poivrons.
- Couper en fine lamelle l’oignon après l’avoir épluché.
- Emincer finement l’ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon que vous faites revenir.
- Ensuite ajouter tous les légumes coupés en morceaux, ainsi que l’ail.
- Saler et poivrez, sans oublier d’ajouter le thym et l’origan.
- Laissez mijoter pendant environ 1 heure en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps faites cuire les conchiglionis dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 12 minutes. Les conchiglionis demandent un temps de cuisson un peu plus long que les pâtes habituelles. Lorsque qu’elles sont cuites, passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles.
Environ 1/4 d’heure avant la fin de cuisson de la ratatouille, préchauffer votre four à 200° soit thermostat 6.
Dans un bol, mélanger le coulis de tomates avec quelques cuillères de ratatouille. Versez ce mélange dans un plat à gratin. Garnissez les conchiglionis avec une cuillère de ratatouille. Déposez-les sur le coulis de tomates et ratatouille. Saupoudrez de parmesan ou de gruyère. Enfournez pendant environ 15 mn.
C’est prêt, servez aussitôt. S’il vous reste de la ratatouille, servez-là avec les pâtes, pour que les Conchiglionis à la ratatouille soient encore plus gourmandes.
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