Crème de courgette le potage froid
La courgette reste le légume d’été incontournable de la saison estivale. Même si nous en trouvons tout au long de l’année, pendant la saison chaude, ce légume se cuisine de multiples façons. Nous connaissons le potage chaud, savoureux qui nous apporte du réconfort mais connaissez-vous la Crème de courgette le potage froid ?
Non ? Il s’apparente au gaspacho principalement cuisiné avec des tomates Un bien-fait de fraîcheur surtout en ce moment de canicule. Une recette rapide à préparer qui se déguste seule ou acompagnée de tartines grillées. Servie en entrée ou en plat principal, vous avec un apport peu calorique mais nourrissant car riche en vitamine, minéraux ainsi qu’en fibres.
Temps de préparation :
- cuisson 30 mn
- refroidissement 1 à 2 h minimum
Matériel :
Les ingrédients :
- 2 courgettes
- 250 g de ricotta
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’½ citron
- Un filet d’huile d’olive
- Thym
- Sel
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir et réservez.
- Dans un blender, mettez tous vos ingrédients : la ricotta, le yaourt, la gousse d’ail, le jus de citron, sans oublier les courgettes. Assaisonnez avec du sel, du thym et versez un filet d’huile d’olive. Ou mixez plus simplement en fonction du matériel en votre possession.
- Allongez avec un peu d’eau si la soupe est trop épaisse pour vous et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Au moment de servir : un filet d’huile d’olive, et du basilic ou de la menthe. Tentez de surprendre avec quelques fruits secs concassés.
Un bon potage ne se fait pas sans fromage ! Pour booster le goût de la courgette et revisiter la recette à votre façon, parsemez votre repas avec de la feta émiettée, du chèvre frais, ou des copeaux de parmesan. Si vous désirez associer la courgette à d’autres saveurs, l’avocat apporte une texture veloutée et se mixe à froid coupé en petits morceaux. Afin de renforcer le côté hyper-rafraîchissant, le concombre est votre allié. Avant de consommer votre crème de courgette/concombre, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures minimum.
Vous voulez surprendre un peu plus vos convives ? Préparez une chantilly parfum menthe. Une chantilly normale à laquelle vous ajoutez une cuillère à café de sirop de menthe