Lasagnes bœuf carotte épinard

Avez-vous déjà réussi à faire manger des carottes et des épinards aux enfants dans une même assiette ? Nous avons réussi ce pari un peu particulier avec cette recette de lasagnes bœuf carotte épinard. Les pâtes : tous les enfants adorent. Moins les carottes même si elles ont un bon goût sucré. Les épinards, n’en parlons même pas !

Temps de préparation : 1h        Temps de cuisson : 15mn au four

Lasagnes bœuf carotte épinard : ingrédients pour 4 personnes :

• Premièrement prenez 1 kg de carottes
• Ensuite 2 échalotes
• 20cl de purée de carotte
• 250g de bœuf haché
• 1 grosse boîte d’épinards
• 2 cuillères à soupe de farine
• 40 g de beurre
• 1/2 de lait
• 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé
• 40 cl de crème fraîche
• un peu de muscade
• Set et poivre.

Préparation :

• Pour commencer, épluchez les carottes pour ensuite les râper.
• aussi, épluchez les échalotes que vous coupez en fines rondelles
• Dans une grande poêle, faites fondre 20g de beurre, faites fondre les échalotes. Ajoutez les carottes râpées et cuire pendant 15 mn en couvrant et surtout en surveillant pour éviter de brûler le fond.
• Ajouter la viande hachée, la purée de tomate, 20 cl de crème fraîche. Laissez cuire doucement pendant 10 mn.
• Salez et poivrez une première fois.
• Préparez les épinards : après les avoir égouttés. Mettez-les dans une poêle avec 20 cl de crème fraîche, salez et poivrez. Laissez chauffer tout doucement.
• Avant tout, préchauffez le four thermostat 6.
• Pendant ce temps, préparez la béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez les 2 cuillère à soupe de farine. Mélanger pour avoir ce que l’on appelle un roux. Ajoutez un peu à la fois le lait en mélangeant à chaque fois pour que la préparation s’épaississe. Salez et poivrez, râper de la noix de muscade suivant votre goût.
• Vous passez au montage en commençant par une couche de lasagne, une couche de viande-carotte, lasagne, épinard etc.
• Vous terminez par la couche de béchamel.

Mettez au four pendant environ 15 mn pour que la sauce béchamel fasse une croute dorée. Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter du gruyère, les enfants adorent le gruyère fondant. Cette recette des lasagnes bœuf carotte épinard va faire l’unanimité. Il est en plus très visuel, tout ce qu’il faut pour jouer aux devinettes avec les enfants.

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