Les tomates confites maison

C’est la pleine saison des tomates.  Si vous avez la chance d’avoir un jardin, c’est le moment des récoltes. Alors nous profitons des légumes frais. Cela dit un bon jardinier doit avoir trop de légumes. Ainsi donc, vous avez la solution du congélateur, ou de cuisiner des sauces pour ensuite les stériliser. Et il y a aussi une recette très simple et délicieuse, ce sont les tomates confites maison.

En effet vous avez là un peu de préparation, mais vous allez l’apprécier plus tard. À savoir que les tomates séchées auront un goût incomparable lorsque vous les cuisinerez.

La recette n’est pas compliquée, elle demande de la patience puisqu’il faut déshydrater le plus possible les tomates. Ensuite il vous faut des bocaux qui se ferment hermétiquement pour une longue conservation. Enfin toutes les tomates peuvent se préparer de cette façon. Si vous croulez sous les tomates cerises c’est l’occasion. La seule condition, c’est d’utiliser des tomates saines.

Temps de préparation : quelques minutes         Temps de séchage : 1h 30

Les tomates confites maison : ingrédients :

  • Bocaux : la taille dépend de votre récolte, l’idéal ce sont les bocaux de 500g
  • Tomates : environ 1 kg
  • Huile d’olive
  • Thym ou romarin
  • Sel et poivre
  • Ail

Les tomates confites maison : préparation :

  • Préchauffer votre four à 140° soit thermostat 2.
  • Lavez et séchez soigneusement les tomates. Coupez-les en 2 si ce sont 2 des tomates cerises. Si vous tomates sont plus grosses, coupez-les en tranches d’environ 2 cm.
  • Déposez vos tomates coupées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement.
  • Enfournez pendant 1 heure.
  • Au bout d’une heure retournez délicatement les tomates, salez légèrement. Augmentez un peu la chaleur du four en positionnant le thermostat à 3 soit environ 160°. Laissez encore pendant environ 30 mn.
  • Vous pouvez laisser refroidir vos tomates dans le four.
  • Il ne vous reste qu’à garnir vos bocaux en commençant par des tomates, au milieux vous pouvez mettre une branche de thym ou de romarin, une gousse d’ail. Finissez avec les rondelles de tomates confites. En laissant un espace d’un à deux centimètres.
  • Couvrez très largement d’huile, pour que les tomates baignent complètement. Finissez avec une branche de thym ou de romarin, et quelques grains de poivre.

Fermer et garder au frais. Surveillez régulièrement vos pots. Mais lorsque vous y aurez goûté, vous allez adorer. Les tomate confites vont venir parfumer vos pâtes, mais également les pizzas ou les salades.

C’est une recette très simple, sans vraiment de mesures exactes. Mais qui embaume votre maison d’un parfum inégalé.

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Crédit photo RitaE 

 

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