Mangue et caramel à l’orange

Un dessert qui va surprendre les papilles lorsque vous servirez la mangue et caramel à l’orange. Une association très originale, mais qui s’accorde parfaitement. Un dessert original et parfumé qui se prépare vite et se déguste lentement pour profiter de toutes les saveurs en bouche. Surprenez tout le monde avec ce dessert délicieux.

Temps de préparation : 10 mn                        Temps de cuisson : 10 à 15 mn

Mangue et caramel à l’orange : ingrédients pour 2 

• Pour commencer, prenez 1 mangue à point
• Ensuite 1 orange
• 50 g de vergeoise
• 20 g de beurre
• quelques grain de sel de Guérande (facultatif)

Mangue et caramel à l’orange : préparation :

• Epluchez la mangue, coupez la chair en cube d’environ 1 cm.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre.
• Ajoutez les morceaux de mangue et le sucre vergeoise. Mélangez délicatement.
• Surveillez la cuisson en mélangeant régulièrement. Au besoin baisser le feu, il ne faut pas que le sucre brûle vous auriez au goût amer. Laissez cuire jusqu’à ce que le sucre se transforme en caramel.
• Pressez l’orange et ajouter le jus à la préparation.
• C’est le moment d’ajouter les grains de sel de Guérande, si vous le souhaitez.
• Mélangez délicatement pour bien incorporer le jus d’orange au mélange mangue-caramel.
• Laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que le caramel refasse des bulles.
• Arrêtez la cuisson, c’est prêt.

Il faut que la mangue soit fondante quand vous la touchez avec une pointe de couteau. Tout comme le caramel, il doit être semi-liquide.

Laissez refroidir. Vous pouvez servir froid ou tiède, les deux sont excellents au niveau parfum. Vous pouvez servir cette compoté de mangue et caramel à l’orange seul. Pour les gourmands avec une glace à la vanille. Et pour les très gourmands, sachez qu’une tarte aux pommes couverte de la compotée de mangue avec un peu (ou beaucoup) de glace, laissera un grand silence autour de la table. Tout simplement parce que l’association des différents parfums est juste sublime.

C’est une recette facile à faire, même pour le caramel. Il faut essayer cette association de goûts et d’aromes, C’est le succès garanti.

Cette recette peut vous intéresser :

• Clafoutis aux prunes

À découvrir sur le web côté vie pratique : la famille info