Pâtes aux poireaux sauce moutarde
Vous allez découvrir cette recette de Pâtes aux poireaux sauce moutarde. Rapide à faire, mais surtout délicieuse.
Le poireau est un légume qui se marie parfaitement avec les pâtes, vous ajoutez un sauce maison toute simple et vous avez un plat digne des grands chefs !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes type penne ou farfalle
- 200 g de lardons fumés
- 2 poireaux
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (avec les graines)
- sel, poivre
Préparation :
- Laver et éplucher les poireaux, coupez les en rondelles plutôt fines pour accélérer la cuisson
- éplucher l’ail si il y a un germe retirer le (indigeste)
- dans une poêle, faites suer les lardons quelques minutes (5 mm), ajouter l’ail et les poireaux, saler et poivrer
- laissez cuire à feu doux pendant 15 mn en surveillant et en mélangeant régulièrement pour que tous les arômes s’imprègnent
- pendant ce temps préparez la sauce, dans un poêlon, mélanger la crème (si vous avez des gourmands chez vous , vous pouvez mettre le pot complet)et la moutarde (2 cuillères si vous mettre les 20 cl du pot), faites chauffer à feu doux
- dans une grande casserole, faites chauffer à ébullition l’eau avec le sel, ajouter les pâtes que vous faites cuire suivant les indications du paquets, (retirer 1 minute pour qu’elles soient « al dente »)
- égoutter les pâtes
- dans la casserole vous mettez les pâtes avec une noix de beurre pour qu’elles ne collent pas, ajouter les légumes avec les lardons et saupoudrez de ciboulette
Servir aussitôt avec la sauce
La sauce va apporter de l’onctuosité et la ciboulette une subtile saveur parfumée qui se marie parfaitement avec les pâtes et la préparation de légumes-lardons.
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