Velouté de concombre

C’est le moment de profiter des légumes d’été. Le concombre fait parti de ces légumes que l’on consomme beaucoup en été. La recette la plus connue est le concombre en vinaigrette, simple et économique, c’est un plat très rafraîchissant. Si vous avez la chance d’avoir un jardin et une profusion dans la récolte des concombres. Nous vous proposons une recette très simple, très agréable avec un velouté de concombre. Vous ne connaissez pas ? Nous vous rassurons, nous non plus. Jusqu’à la réalisation de cette délicieuse soupe, très agréable. Elle nous permet surtout d’utiliser les concombres en grands nombres du jardin. Ce velouté nous évite une perte tant nous en avons. Une recette très simple que nous partageons avec vous.

Temps de préparation : 10 mn        Temps de cuisson : 30 mn

Velouté de concombre : ingrédients pour 4 personnes : 

• En premier lieu, prenez 2 concombres
• Ensuite 2 pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Quelques branches de persil (suivant la grandeur 4 ou 5)
• 1 bouillon cube
• Sel et poivre
• 1 l d’eau.

Velouté de concombre : préparation : 

• Par ailleurs épluchez les concombres, si besoin retirez les graines. Coupez-les en gros tronçons.
• Epluchez les pommes de terre, coupez-les également en gros morceaux.
• Dans une cocotte, mettez l’eau, les concombres et les pommes de terre ainsi que les branches de persil.
• Ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez selon vos préférences
• Faire chauffer à feu fort, après quelques bouillons ralentissez pour une cuisson à feu doux.
• Lorsque le potage est prêt, arrêtez la cuisson.
• Ajoutez la crème et mixez le potage.

C’est prêt ! vous pouvez ajouter un peu de persil finement coupé pour encore un peu plus de saveur. Même si les températures sont élevées, ce velouté de concombre est très rafraichissant. Vous pouvez garder quelques rondelles très fines de concombre pour la décoration. Une soupe d’été très agréable à déguster par les temps de grandes chaleurs. Mais surtout une autre façon de déguster le concombre autrement qu’en crudité.

Cette recette peut vous intéresser :

• Velouté courgette chèvre

À découvrir sur le web côté vie pratique : la famille info