Nous vous proposons un recette délicieuse de Conchiglioni au poisson et champignon. Ce sont ces grosses pâtes en forme de coquillage que l’on peut garnir avec ce que l’on veut. Ici c’est un excellent mélange de poisson et de champignon. L’association des différentes saveurs va plaire au palais de tout le monde. C’est une recette qui demande un peu de temps car il y a un rapide passage au four, mais l’attente en vaut la peine.
Temps de préparation : 20 mn temps de cuisson au four : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 conchiglionis
- 500 g de champignons frais au choix
- 150 g de lieu noir par personne
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide
- 1 échalote
- 2 fois 20 g de beurre
- Sel et poivre
- 50 g de gruyère pour le passage au four
Préparation :
- Dans une grande cocotte, faites bouillir l’eau pour la cuisson des conchiglionis en suivant les indications notées sur le paquet.
- Pendant ce temps, épluchez et couper en morceaux les champignons, faites-en de même pour l’oignon et l’échalotte.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ensuite ajoutez les champignons, l’échalotte et l’oignon. Saler et poivrer, mélanger régulièrement pour que les champignons fondent doucement. Si vous manquez de jus, rajoutez un peu d’eau.
- Dans une autre poêle, faite cuire le poisson en commençant par faire fondre le beurre. Lorsqu’il est bien chaud ajoutez le poisson. Faites cuire un côté, puis l’autre, salez et poivrez.
- Lorsque les champignons sont cuits ainsi que le poisson. Regroupez-les dans la même poêle, ajouter la crème fraîche, et faites chauffer pour avoir un petit bouillon. Arrêtez la cuisson et réservez.
- Dès que les conchiglionis sont cuits et égouttés, passez-les tout de suite sous l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Préchauffer le four au thermostat 7.
- Dans un grand plat allant au four, garnissez chaque coquille avec la préparation champignon et poisson que vous posez ensuite dans le plat.
- Finir en répartissant le gruyère régulièrement sur les pâtes.
- Enfournez pour 10 à 15 mn de cuisson.
C’est prêt ! Il ne vous reste qu’à servir cette recette de conchiglioni au poisson et champignon avec un peu de persil finement haché. Une astuce, vous pouvez remplacer la crème par une béchamel. Les bouchées seront beaucoup plus onctueuses, mais aussi beaucoup plus rassasiantes.
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