Connaissez-vous ces énormes coquillettes que l’on peut farcir ? Ce sont des conchiglionis, elles ont la forme d’une grande coquille. Elles sont aussi appelées pâte coquillage. L’avantage de les cuisiner réside dans le fait que vous pouvez les farcir très facilement. Pour les gratiner ensuite, lorsque vous les aurez goûtées, vous allez apprécier cette variété de pâte surprenante. Vous pouvez les farcir avec absolument tout. Nous vous proposons une recette de conchiglioni au chèvre épinard et thon. Un régal qui sent bon l’Italie.
Temps de préparations : 30 mn Temps de cuisson au four : 10 mn.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 conchiglioni par personne
- 20 cl de coulis de tomate
- 150 de thon au naturel
- 200 g de chèvre frais
- 1 grosse boite d’épinard
- quelques branches de persil et 20 feuilles de basilic
- sel et poivre
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
Pour la sauce :
- 20 cl de coulis de tomate
- 20 cl de crème fraîche
Pour le gratin :
- 100 g de gruyère
Préparations :
- Commencez par la cuisson des pâtes en suivant les indications notées sur le paquet. A cela retirez 2 minutes pour que les conchiglionis restent ferme, c’est à dire » Al dente ».
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalotte coupée en fine lamelle pour les faire revenir.
- Ajouter les 20 cl de coulis de tomates, salez et poivrez.
- Egoutter le thon, émiettez-le grossièrement. Ajouter le thon à la sauce.
- Couper le persil et les feuilles de basilics finement, pour ensuite les ajouter à la préparation de tomate et thon.
- Ajouter le fromage de chèvre, bien mélanger.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 mn.
Préchauffer le four thermostat 7. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les tout de suite à l’eau froide, pour qu’elle garde leur fermeté. Garnissez copieusement les pâtes que vous disposez dans un grand plat allant au four.
Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélanger la crème et le coulis de tomate. Saler et poivrez. Répartissez la sauce sur toutes les pâtes. C’est le moment de parsemer de gruyère votre plat et de l’enfourner pour 8 à 10 minutes. Le temps que le gruyère fonde et devienne croustillant comme vous l’aimez.
Servir aussitôt, vous pouvez également accompagner cette recette de conchiglioni au chèvre épinard et thon, d’une salade de laitue ou de tomate. C’est un régal !
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