Gratin de macaronis onctueux et croustillant

S’il y a bien un plat de pâtes qui reste gravé dans la plupart des mémoires, c’est le gratin de macaronis onctueux et croustillant. L’onctuosité de la sauce blanche qui nappe chaque macaroni avec des parfums qui se gravent à tout jamais. Mais surtout le croustillant de la croute qui a gratinée. L’un ne peut aller sans l’autre. Un plat qui se prépare tranquillement pour être savouré en famille ou au travail. Bref le gratin des gratins.

Temps de préparations : 20 mn               Temps de passage au four : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 200 g de macaronis
  • 40 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 0.5l de lait (à température de la pièce)
  • un peu de noix de muscade râpée
  • 150 g de jambon coupé en cube
  • 1 branche de thym
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 100 g de gruyère
  • 100 de parmesan
  • Sel et poivre
Préparation : 
  • Commencez par la cuisson de pâte suivant les indications notées sur le paquet
  • Préchauffer le four thermostat 7
  • Pendant ce temps, faites la béchamel : dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre. Ajoutez la farine, mélanger pour obtenir une pâte homogène. (cuisson à feu doux c’est l’idéal)
  • Ajoutez petit à petit le lait, en mélangeant à chaque fois pour que la préparation épaississe.
  • Hors du feu, ajoutez la cuillère de moutarde, et la noix de muscade suivant votre goût (il vaut mieux en mettre peu que trop). Mélangez encore une fois, votre béchamel est prête.
  • Dans une autre poêle, faite fondre 10 g de beurre pour faire rissoler les dés de jambon avec la brache de thym, pendant 4 mn environ.
  • Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, mélangez avec la béchamel et les cubes de jambon.
  • Prenez un plat allant au  four, beurrez-le avec les 10 g de beurre restant. Disposez la préparation dans le plat.
  • Vous pouvez mélanger le gruyère et le parmesan dans un bol, avant d’en couvrir entièrement les pâtes.
  • Mettre au four environ 15 mn ou plus, tout dépend de la croute que vous souhaitez avoir : fondante ou très croustillante.

C’est près, servez aussitôt ce délicieux Gratin de macaronis onctueux et croustillant dont vous n’aurez que des compliments.

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