Un plat que j’aime préparer c’est le croissant fourré au jambon. Le plus dur dans la recette c’est de réussir à garder un nombre suffisant de croissants. Il y a quelques gourmands à la maison. C’est une recette très simple, qui se prépare rapidement. Surtout c’est le gruyère qui gratine que les enfants préfèrent en premier.
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédient pour 4 croissants :
- 4 croissants
- 20 g de farine
- 20 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- Muscade
- 4 tranches de jambon.
Préparation :
- Commencez par la béchamel, dans une casserole, faite fondre le beurre.
- Ajoutez la farine d’un coup, mélangez rapidement pour que le mélange s’épaississe.
- Commencez par ajouter petit à petit le lait. Dans l’idéal, il faut que le lait soit chaud. Vous évitez le choc thermique du lait froid et du mélange beurre – farine.
- Laissez épaissir, ajoutez le sel et le poivre ainsi qu’un peu de muscade (attention il en faut peu sinon le goût risque d’être trop prononcé.
- Ajoutez un peu de gruyère dans la béchamel .
- Coupez le croissant en deux, sans les séparer complètement.
- Garnissez votre croissant en commençant par une couche de béchamel, ensuite la tranche de jambon. Vous pouvez éventuellement remettre un peu de béchamel.
- Placez les croissant dans un plat à gratin.
- Si vous avez encore un peu de béchamel, couvrez les croissants. Mettre le reste du gruyère sur les croissants.
- Enfournez à four chaud, 180° ou thermostat 6, pendant environ 20 mn.
C’est un plat complet que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal. Avec une salade verte ou d’endive, le Croissant fourré au jambon est très apprécié.
Vous pouvez également en préparer à l’avance, le croissant se conserve très bien au congélateur. En cas d’invité imprévu, ou si vous ne savez pas trop quoi cuisiner c’est très pratique !
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