Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara

Il y a mille et une façon de faire les Pâtes à la carbonara.

Pâtes à la carbonara

La vraie recette n’utilise pas de lardons, mais Le guanciale qui est de la joue de porc comme on n’en trouve pas à tous les coins de rue, vous pouvez le remplacer par de la pancetta (et si vous êtes vraiment fauché ou pour faciliter la vie, il reste … les lardons).

Le secret est de réussir à obtenir un mélange mousseux avec les œufs et le parmesan, que vous versez sur les pâtes encore chaudes, c’est la chaleur des pâtes qui va faire “cuire” le légèrement le mélange pour qu’il colle juste ce qu’il faut aux pâtes.

Temps total 20 mm : Cuisson 10 mn, Préparation ; 10 mn.

Ingrédients pour 4 personnes. :

  • 500 g de pâtes,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 3 jaunes d’œufs,
  • 250 g de « lardon » ou pancetta,
  • 1 oignon,
  • Sel, poivre.

Préparation :

  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée
  • Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer
  • Les faire revenir dans une poêle pour qu’ils soient dorés, ajouter les lardons ou la pancetta en morceaux
  • Dans un saladier casser les œufs ajouter la crème fraiche, sel et poivre. Bien mélanger
  • Lorsque les lardons sont dorés, les retirer du feu

Egoutter les pâtes, ajouter les lardons chauds et le mélange œuf-crème.

La chaleur des pâtes et des lardons va cuire légèrement le mélange et faire une crème onctueuse qui va coller et enrober les pâtes.

Cette recette de Pâtes à la carbonara est un régal au niveau des odeurs dans la cuisine et aussi pour les papilles.

Il y a , bien sur, beaucoup de recettes avec chacune une touche personnelle, mais il faut ce qu’il faut !

Vous trouverez d’autres recettes de gratin sur ce lien clic ici.

Si vous cherchez de nouvelles saveurs essayez les Smoothies, des recettes de saisons, avec des fruits, des légumes ou détox de quoi surprendre vos papilles et faire le plein de vitamines et d’énergie.

Vous aimerez aussi...

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :