C’est peut-être le plats préféré de mes enfants, et de moi aussi. Les pommes de terre croustillantes au beurre sont un pur régal. Il n’en reste jamais et pas besoin de les appeler plusieurs fois pour qu’ils passent à table. C’est une façon de les préparer très simple, facile à faire qui demande un peu de temps de cuisson, mais vous pouvez les préparer à l’avance. Pour les utiliser par exemple le lendemain.
Temps de préparation : Temps de cuisson : environ 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pomme de terre de préférence à chair ferme
- 3 cuillères à soupe d’huile
- des herbes de Provence
- sel et poivre.
Préparation :
- Lavez les pommes de terre, et mettez-les dans une casserole d’eau salée que vous portez à ébullition pendant environ 30 à 35 mn. Vous savez que les pommes de terre sont cuites quand vous enfoncez une lame de couteau sans effort.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous les égouttez. Vous pouvez les laisser refroidir un peu, c’est plus facile pour les éplucher.
- Pelez les pomme de terre et coupez-les en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Il faut qu’elle soit bien chaude avant de poser les rondelles de pomme de terre. Il faut que chaque rondelle soit posée entièrement sur un côté. Laissez-les frire pour qu’elles soient bien dorées. avec 2 fourchettes retournez chaque rondelle pour les faire frire de l’autre côté.
- C’est le moment d’ajouter les herbes de Provence, de saler et de poivrer.
- Recommencez l’opération jusqu’à ce que toutes les pommes de terres soient dorées et croustillantes.
- Vous pouvez les garder au chaud, jusqu’au moment de les servir.
Cette recette des pommes de terre croustillantes au beurre est très simple, et vraiment délicieuses. C’est un bonheur absolu dans votre assiette. Vous risquez de devoir la faire plus souvent, car elle est très appréciée.
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