Poulet aux poivrons et tomates

Nous vous proposons une recette simple à faire, qui demandes peu de préparation. Le poulet aux poivrons et tomates est juste délicieux. Un plat que vous pouvez préparer avec un poulet entier si vous êtes en familles. Ou simplement avec des cuisses de poulet. Si vous êtes seul ou à deux, prenez des filets, c’est tout aussi bon. Une recette qui s’adapte à toutes les quantités que vous pouvez même congeler si vous le préparer à l’avance. Nous avons choisi d’accompagner ce plat de pommes de terre croustillantes au beurre.

Temps de préparation :  5 mn                         Temps de cuisson : 30 à 40 mn

Poulet aux poivrons et tomates : ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 petit poulet ou 4 cuisses, ou 4 escalopes

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 20 cl de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tomate (facultatif)
  • Sel et poivre.

Poulet aux poivrons et tomates : préparation : 

  • lavez et couper en lanières les poivrons.
  • Epluchez et couper en morceaux votre oignon.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ensuite faites dorer les morceaux de poulet sur chaque côté.
  • Réservez-les dans un plat.
  • Dans la même cocotte, faites fondre les oignons pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement pour que ça ne brûle pas.
  • Ajoutez les lanières de poivrons, mélangez pendant quelques minutes.
  • Versez la purée de tomates, les herbes de Provence. Eventuellement le piment d’Espelette, salez et poivrez.
  • Laissez cuire sur feux doux pendant environ 20 mn, en couvrant la cocotte et en mélangeant régulièrement. Si vous manquez de jus, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.
  • Remettez les morceaux de poulet sur la préparation de poivrons et tomates. Laissez mijoter pendant encore 10 mn en les nappant du jus de cuisson.
  • Le temps de cuisson dépend de votre goût pour les légumes, si vous voulez que les poivrons soient légèrement craquant ou fondant à souhait.

C’est prêt, il ne vous reste qu’à déguster. Ce plat de poulet aux poivrons et tomates s’accompagne aussi bien de pâtes, de riz ou de pommes de terre. Même de semoule de blé aromatisée. C’est un plat facile à faire, délicieux. Juste avant de servir vous pouvez ajouter la tomate coupée en petit cube. Un bon rappel dans la bouche.

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