Nous vous proposons une recette savoureuse et moelleuse. En été c’est la pleine saison des courgettes, voici la recette des muffins salés à la courgette. Un plat très simple et rapide à préparer que vous pouvez servir en plat principal. Vous allez surprendre tout le monde avec ces mini cakes salés. Les muffins ont le très gros avantages de se faire réchauffer facilement pour être déguster au bon moment. Ici nous avons utilisé des moules à financiers, mais vous avez le choix.
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn
Muffins salés à la courgette : ingrédients pour environ 12 pièces d’un moule à financier
- D’abord prenez une courgette de taille moyenne.
- Ensuite 1 poivron de couleur verte ou rouge (pour donner un peu de couleur).
- 2 œufs.
- 200 g de gruyère râpé.
- 125 g de farine.
- Sel et poivre.
- Un peu de beurre pour les moules
- Quelques feuilles de persil
- facultatif : du piment d’Espelette.
Muffins salés à la courgette : préparation :
- Peler la courgette, retirer éventuellement les graines. Râpez la courgette en gros morceaux.
- Après avoir retiré les graines du poivron, coupez-le en petits cubes.
- Dans un saladier, cassez les œufs avec du sel et le poivre . Battez-les au fouet pour que le mélange prenne du volume.
- Ajoutez la farine et le gruyère râpé. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
- Finissez en ajoutant la courgette râpée et les cubes de poivrons, ainsi que les feuilles de persil finement ciselées. Mélangez à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Beurrez vos moules, remplissez-les de la préparation.
- Enfournez à 200° soit le thermostat 6 – 7. Cuire pendant environ 30 mn.
C’est prêt, il vous suffit de démouler et de servir aussitôt. Ici nous avons préparé des pâtes Mafalde avec un coulis de tomate et des oignons rissolés. Les muffins peuvent être accompagné avec simplement une salade, du riz ou d’autres légumes. Tous les accompagnements sont permis.
Vous pouvez les servir également en apéritifs, l’important c’est de les servir tièdes. Ils n’en seront que meilleurs. Vous pouvez également les cuire à l’avance en retirant 5 mn au temps de cuisson. Ces 5 mm vous servirons au réchauffage.
Enfin, sachez que c’est une recette de muffins salés à la courgette, est une base que vous pouvez agrémenter avec tout ce que vous avez en cuisine. Vous pouvez également rajouter du jambon, ou du thon sans oublier les fines herbes comme le basilic, ou le thym.
Cette recette peut vous intéresser :
2 réflexions au sujet de “Muffins salés à la courgette”