Je vous propose une recette savoureuse et surtout délicieuse qui peut se faire de plusieurs façon avec le poulet: les pâtes au poulet sauce béchamel et champignon, un régal pour toute la famille. Cela dit, l’avantage de cette recette, ce sont les différentes possibilités d’utiliser le poulet. Soit avec des blancs d’un poulet que vous avez cuisiné ou avec des escalopes. Ainsi pour cette recette préférez les champignons frais, nettement plus gouteux que ceux vendus en boîte.
Pâtes au poulet sauce béchamel et champignon : préparation
15 mn Cuisson : 15 mn Temps total : 30 mn. Ingrédients : pour 4 personnes
- 200 g de pâtes au choix
- 2 blancs de poulet ou 4 escalopes
- 500 gr de champignons frais
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Pour la béchamel :
- du beurre : 50 g
- du lait : 1 litre
- de la farine : 50 g
- un peu de sel et de poivre
Préparation :
- Epluchez les champignons, coupez-les en morceaux. Dans une poêle, faite fondre le beurre. Ajouter l’oignon pour le faire dorer. Ensuite ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter doucement. Surveillez pour éventuellement ajouter un peu d’eau à la cuisson des champignons.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau avec du sel, pour la cuisson des pâtes. Faites cuire suivant les conseils notés sur le paquet.
- Pendant ce temps préparez la béchamel : dans un poêlon sur le feu vif au départ puis doux au moment de la cuisson, et avec le fouet :
- faire fondre le beurre complètement
- ajouter la farine d’un coup et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- ajouter petit à petit le lait chaud ou à température ,mélanger à chaque fois toujours avec le fouet.
- Assaisonnez suivant votre goût, vous pouvez aussi ajouter 100 g de gruyère dans votre béchamel. Elle sera encore plus onctueuse.
- Faites cuire les blanc de poulet en entier ou en morceaux.
La suite de la préparation :
Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, ajoutez la béchamel, mélangez bien pour que toutes les pâtes soient prises dans la sauce. Pour que le poulet soit parfumé, vous pouvez l’ajouter au champignon 5 mn avant la fin de la cuisson. Il va infuser dans le jus de cuisson des champignons et s’imprégner de leurs arômes. Servir aussitôt les Pâtes au poulet sauce béchamel et champignon. Cette recette peut vous intéresser :
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