Une recette qui décoiffe, surprend et se savoure avec délice. C’est la recette de pâtes onctueuses au chorizo et poireaux. Un mariage improbable qui est une réussite. Les poireaux sont excellents pour la santé grâce aux fibres qu’ils apportent. Le chorizo s’apprécie à tout moment. L’association des deux va surprendre tout le monde, mais surtout va mettre tout le monde d’accord : c’est trop bon !
Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 de pâtes au choix.
- 1 échalote.
- Poireaux : 1 entier c’est à dire blanc et vert. Ou 2 blancs.
- Chorizo en tranches : 15 à 16.
- 10 à 20 g de beurre.
- 20 cl de purée de tomate
- 20 cl de crème fraîche.
- Paprika : 1 grosse cuillère à café
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans une grande casserole faites chauffer l’eau pour la cuisson des pâtes, en suivant les indications notées sur le paquet.
- Epluchez les poireaux, les laver et les couper en tronçons de moins d’1 centimètre. Plus les morceaux seront fins, plus vite ils cuiront.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Pelez et émincez finement l’échalote que vous faites dorer dans la poêle, pendant 2 ou 3 minutes.
- Ajoutez les poireaux, le paprika. Bien mélanger. Ensuite ajoutez la purée de tomate et la crème fraîche. Le sel et le poivre.
- A mi-cuisson des poireaux ajoutez les tranches de chorizo. Vous pouvez couper quelques tranches en morceaux. Laissez mijoter à feu doux.
Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées. Mélanger avec la préparation poireaux-chorizo. C’est prêt !
Servir aussitôt, pour les gourmands de chorizo, présentez une assiette avec des tranches de chorizo supplémentaires. Elle sera très vite vide !
Un point important. Faites attention dans le choix du chorizo, il y a le doux et le fort. Si vous faites cette recette pour des enfants, préférez le doux. Plus agréable au palais.
Par expérience le chorizo fort dans cette recette dégage bien le nez ! Alors attention de ne pas irriter le palais et le nez des enfants.
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