Une recette très facile à faire avec une crème onctueuse dans laquelle vous ajouter de la moutarde. Cette recette de pâtes et escalope à la moutarde est savoureuse. C’est un plat simple, rapide à faire sans prise de tête. Mais surtout délicieuse que vous pouvez corser suivant vos goûts. N’hésitez pas à variez les moutardes pour plus de saveur.
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Temps total : 25 mn.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 500g de pâtes de votre choix.
- 1 escalope par personne.
- 2 cuillères à soupe de moutarde.
- 20 cl de vin blanc.
- 1 pot de crème fraîche : 20 cl.
- 1 échalotte.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou 20g de beurre.
- Sel et poivre.
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau pour la cuisson des pâtes suivant les indications notées sur le paquet.
- Pendant ce temps, éplucher l’échalotte que vous coupez en fines rondelles.
- Dans une poêle, mettez l’huile ou le beurre. Faites suer l’échalotte, c’est à dire juste doré.
- Mettre les escalopes coupées en cubes ou en lanières. Mélanger pour bien les faire dorer.
- Ajouter le vin blanc et laissez cuire environ 5 minutes, en couvrant la poêle et sur feu doux.
- Enfin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le sel et poivre.
- Egouttez les pâtes.
Servir aussitôt soit séparément, en répartissant dans les assiettes. Soit, en mélangeant les pâtes et les escalopes à la moutarde.
La moutarde perd de son piquant pendant la cuisson. Elle est aussi adoucie avec la crème. Si vous aimez les sensations fortes dans votre bouche, vous pouvez ajouter dans votre assiette un peu de moutarde.
N’hésitez pas à mélanger différentes moutardes, en prenant une cuillère de moutarde classique et une autre cuillère de moutarde avec des grains. Une autre sensation dans la bouche, qui est très agréable.
Si vous avez un peu de ciboulette fraîche ou de persil, ajoutez-en.
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