Cuisiner les cuisses de lapin moutarde et crème est un vrai régal. En tout premier lieu, il s’agit d’une recette qui demande un peu de temps, car il faut une cuisson lente et douce pour bien cuire cette viande. Plus elle va cuire lentement plus elle sera savoureuse. Par conséquent, prenez le temps de choisir une bonne moutarde car à la cuisson elle devient très douce.
Avant tout, vous avez ici le genre de plat que l’on peut commencer la veille pour le lendemain, si vous êtes pris par le temps
Cuisson :
- cuisse de lapin : 1 h
- pâtes : 10 mn
Ingrédients : pour 4 personnes.
- 1 cuisse de lapin par personne
- 150 cl de vin blanc
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
- 1 échalote
- Céleri : 1 branche
- 150cl d’eau
- 1 bouillon cube
- 20 g de beurre
- 1 boite de crème fraiche.
- Sel et poivre.
Pâtes : 250g de pâtes de votre choix
Préparation :
D’abord, vous commencez par la cuisson du lapin car c’est la plus longue. Dans une cocotte, mettez le beurre. Quand il est fondu, faites dorer chaque côté des cuisses.
Ensuite vous ajouter le vin blanc, l’eau, le bouillon cube; de l’échalote coupée finement. De même vous ajouter le cèleri coupé en petits morceaux.
Dans un bol, mettez la crème fraiche et la moutarde. Et puis vous les mélangez pour avoir une préparation homogène, salez et poivrez.
Vous ajoutez cette préparation sur les cuisses de lapins. Laissez mijoter sur feux doux tranquillement. Surveillez de temps à autre qu’il reste assez de jus de cuisson, si besoin ajoutez un peu d’eau.
Un quart d’heure avant la fin de cuisson des cuisses de lapin, faites chauffer de l’eau dans une grande casserole pour les pâtes. Suivez les indications de cuisson marquées sur le paquet.
Lorsque les pâtes sont cuites et égouttée. Ajouter 1 cuillère d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas, salez et poivrez.
Servir aussitôt.
Pour la moutarde, si vous aimez les sensations fortes, vous pouvez en ajouter une cuillère délayée dans la sauce au moment de servir
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