La fraise, peut-être le fruit que nous préférons. Elle représente la saison chaude, les vacances, les gourmandises, les glaces … Du bonheur avec cette crème glacée à la fraise que vous pouvez réaliser avec une sorbetière mais aussi sans. Pas forcément besoin de beaucoup de matériel, il vous faudra simplement prendre le temps de la mélanger régulièrement pour que la glace soit homogène.
L’astuce pour la réussir parfaitement : c’est un moule en métal, il propage le froid plus facilement.
Ingrédients pour un moule d’environ 24 cm :
- 500 g de fraises fraîches.
- 300 ml de crème épaisse.
- 200 ml de lait.
- 150 g de sucre.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Préparation :
- Mettre la crème, le saladier (de préférence en inox) et les fouets au congélateur. Pendant que vous préparez les fruits.
- Lavez les fraises et équeutez-les. Réservez quelques-unes pour la décoration.
- Dans un mixeur, ajoutez les fraises et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- C’est le moment de sortir la crème, le saladier et les fouets du congélateur.
- Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse pour la battre en chantilly.
- Dans un autre saladier mettre le lait, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez la purée de fraises à la préparation et mélangez bien. Finissez par la crème chantilly, que vous ajoutez délicatement. Il est important de garder la légèreté de la chantilly.
- Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes, sortez le récipient du congélateur et fouettez vigoureusement la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace. Répétez cette opération pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme.
- Ou versez le mélange dans une sorbetière et faites-la fonctionner selon les instructions du fabricant jusqu’à ce que la crème glacée atteigne une consistance ferme.
- Une fois que la crème glacée a atteint la consistance désirée, servez-la immédiatement dans des coupes ou des cornets. Décorez avec les fraises réservées et dégustez !
La crème glacée à la fraise est un délicieux dessert glacé très apprécié pendant les mois chauds d’été. Vous servez en ajoutant quelques morceaux de fraises fraîches. C’est le succès garanti !
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