Avec l’arrivée de l’hiver, les oranges reviennent en force sur les étalages. Les récoltes commencent dès l’automne, même si nous les trouvons maintenant toute l’année. C’est un fruit que l’on peut déguster de multiples façons. En voici une, que personnellement j’adore, c’est la mousse à l’orange. C’est peut-être l’un des rares moment où vous ne m’entendez plus parler pendant que je la déguste. Parce que c’est TROP BON !
Je partage avec vous ma recette, qui j’espère va vous donner envie de la faire. Attention au sucre, pas besoin d’en rajouter, sinon le goût de la mousse à l’orange serait altéré.
Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 10 mn.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 oranges.
- Le zeste d’une orange (pas obligatoire).
- 3 œufs.
- 100 g de sucre.
- 20 g de maïzena.
Préparation :
- Pressez les oranges pour avoir le jus
- Dans une casserole, mettre le jus avec la maïzena. Délayez à froid. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, 75 g de sucre et les zestes d’oranges si vous le souhaitez.
- Faites chauffez votre casserole tout en remuant la préparation.
- Retirez après les premiers bouillons, toujours en mélangeant. Quelques secondes suffisent pour que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, Battez les blancs avec le reste du sucre, pour qu’ils montent en neige assez ferme.
- Lorsque le mélange de la crème d’orange est bien froid, incorporez petit à petit les blancs en neige.
Il ne vous reste qu’à mettre cette délicieuse mousse à l’orange dans des verres. Vous réservez dans le frigo, pour qu’elle se fige à nouveau. C’est un dessert délicieux que ce soit en hiver ou en été. Très frais, très rafraichissant, je pourrais vous rajouter beaucoup de « très ».
Pour que ce soit encore un peu plus gourmand, un petit assortiment de chocolat fin et c’est l’extase !
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