Nous vous proposons une recette délicieuse, très simple. Le Mijoté de poivrons pour le cabillaud demande un peu de temps de cuisson. Mais vous allez vous régaler ! Votre cuisine va embaumer de parfum, quant à la dégustation : tout le monde sera d’accord sur le tendre croquant des poivrons et de la carotte.
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn
Mijoté de poivrons pour le cabillaud : ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de cabillaud
- 400 g de pâtes au choix
- un oignon
- 3 gousses d’ail
- une carotte
- 1 feuille de laurier
- un poivron rouge un poivron vert
- une tomate
- 200 ml de purée de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika,
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
Mijoté de poivrons pour le cabillaud : préparation :
- Dans un cocotte, faites chauffer l’huile pour y faire revenir l’oignon finement coupé, ainsi que l’ail.
- Mélangez et faites revenir environ 2 minutes.
- Epluchez et couper la carotte en petits cubes.
- Coupez les poivrons en petits cubes aussi.
- Ajoutez les cubes de carottes, et de poivrons dans la cocotte. Si vous trouvez qu’il manque du jus de cuisson, ajoutez un peu d’eau pour que le fond ne colle pas.
- Salez et poivrez, mélanger et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes environ.
- Pelez et coupez la tomate en cubes également que vous ajoutez dans la préparation, ainsi que la purée de tomate.
- Ajoutez le paprika, le piment d’Espelette et la feuille de laurier. Mélanger bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent des épices.
- C’est le moment d’ajouter le poisson sur la préparation. N’hésitez pas à couvrir le poisson avec le jus de cuisson plusieurs fois.
- Laissez cuire environ 12 minutes encore.
- Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau dans une grande cocotte avec 1 c à café de sel. Ajoutez les pâtes de votre choix en suivant les indications portées sur le paquets.
- Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées. Ajoutez du sel et du poivre avec éventuellement un peu de beurre pour que les pâtes ne collent pas.
Servez aussitôt. Le poisson a pris tous les arômes des poivrons, de la carotte et du jus de tomate. Il est cuit juste à point et très tendre. Vous avez un peu de croquant avec les poivron et la carotte. Un vrai régal pour cette recette de Mijoté de poivrons pour le cabillaud qui se marie parfaitement avec les pâtes.
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