Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette qui a un goût de Provence avec des légumes d’été : la recette des pâtes et poulet à la provençale. À noter que cette recette demande de la patience car il faut qu’elle mijote tout doucement. Eventuellement à préparer la veille, elle n’en sera que meilleure. Aussi, ce genre de plat est encore plus savoureux quand on le réchauffe. Un repas familial plein d’aromes et très facile à faire.
Pâtes et poulet à la provençale: ingrédients et préparation
Préparation : 30 mn Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- D’abord, vous prenez des pâtes au choix : 400 gr
- Ensuite 1 poulet à découper ou 4 cuisses de poulet
- 40 g de beurre
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 200 g de purée de tomate
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 poivrons de couleurs différentes
- 2 gousses d’ail
- Une feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Une cuillère à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- quelques olives vertes ou noires
- sel poivre.
Préparation :
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre. Faites dorer chaque morceau de poulet.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en fines rondelles.
- Les tomates sont coupées en petits morceau, ainsi que les poivrons et les aubergines.
- Epluchez les courgettes en faisant des stries vertes et blanches, vous les coupez en rondelles
- Lorsque chaque morceau est bien doré, vous ajoutez tous les légumes dans la cocotte sur le poulet. Ainsi que la purée de tomate et les olives.
- Ajouter le laurier, le thym, le coriandre ainsi que l’ail finement haché.
- Sans oublier le sel et le poivre. Ainsi que l’huile d’olive.
- Laisser mijoter pendant 50 mn.
Un peu avant la fin de la cuisson, c’est à dire entre 15 à 20 minutes. Faites cuire les pâtes suivant les indications notées sur le paquet. Lorsque les pâtes sont prêtes, servez aussi tôt.
Si vous souhaitez faire cette recette en hiver, vous pouvez sans problème utiliser des légumes surgelés. Très simple d’utilisation, il remplace avantageusement les légumes comme les tomates ou les aubergines qu’il est préférable d’acheter en été .
Pour les olives, c’est suivant les goûts. Vous pouvez en mettre ou pas dans cette recette des Pâtes et poulet à la provençale.
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