Un dessert qui fait l’unanimité autour de la table, ce sont des cupcakes maison. C’est le moment d’en faire, mais y a-t-il un moment pour les cuisiner. Pas du tout ! c’est toujours bon, quel que soit la raison. Voilà une recette que ma fille fait souvent. Un régal dans nos assiettes et notre bouche.
Temps de préparation : 40 mn environ
Temps de cuisson : 20 mn + 15 mn pour la crème au beurre
Ingrédients pour 9 cupcakes environ :
Pour la pâte :
- 120 g de beurre fondu.
- 120 g de sucre.
- 2 œufs.
- 140 g de farine.
- 1/2 sachet de levure chimique.
- 3 cuillères à soupe de lait.
- 1 cuillère à café de vanille liquide.
Pour la crème au beurre :
- 125 g de beurre.
- 1 œuf.
- 75 g de sucre en poudre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°
- Faites fondre le beurre pour qu’il devienne mou, c’est ce que l’on appelle du beurre pommade.
- Dans un saladier, mettre le sucre et mélangez avec le beurre mou. Bien mélanger.
- Ajoutez les œufs, la farine et enfin la levure. Mélangez bien pour que la préparation soit lisse.
- Ajoutez le lait et la vanille, bien mélanger.
- Garnissez vos moules à cupcake, au 3/4. Pas plus car ils vont gonfler.
- Enfournez pendant 20 mn.
Crème au beurre :
- Il faut que le beurre soit mou également, dans un saladier, vous écrasez le beurre avec une spatule.
- Dans une casserole que vous mettez au bain marie. Travaillez l’œuf et le sucre jusqu’à ce vous obteniez une forme de ruban qui se fait sur votre spatule.
- Incorporez le parfum choisi.
- Incorporez le beurre petit à petit.
Lorsque les cupcakes sont sortis du four et refroidis, garnissez vos petits gâteaux avec la crème. Vous pouvez décorez avec des vermicelles au chocolat ou autre.
Surtout attendez que les cupcakes soient bien froids, sinon la crème au beurre va fondre. Et c’est dommage, car c’est la garniture de la crème qui fait la beauté des cupcakes maison.
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