Avec les légumes d’été qui arrivent, c’est le moment de cuisiner des Pâtes courgettes et lardons. D’abord, il s’agit d’une recette simple, goûteuse mais qui l’avantage d’être économique. De plus, il est très rapide à faire et c’est l’occasion de faire apprécier la courgette à vos enfants. N’hésitez pas à jouer avec les épices pour encore plus de saveur.
Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes au choix
- 1 courgette
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillère à café de paprika
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- un peu de ciboulette pour la garniture.
Pâtes courgettes et lardons : préparation :
- Commencez par la cuisson de pâtes selon les indications portées sur le paquet
- Epluchez la courgette, vous la coupez soit en fines rondelles, soit en tagliatelle avec le couteau économe, ou d’une mandoline.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, plonger les morceaux de courgettes dans la même casserole que les pâtes.
- Finissez la cuisson des pâtes et courgettes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajouter l’oignon. Mélangez pour soit doré.
- Ajouter les lardons, le paprika et la crème fraiche.
- Mélangez les pâtes et la préparation des lardons délicatement pour ne pas casser les courgettes.
- Poivrez et salez. Attention sur le sel, car les lardons sont déjà salés.
Servez aussitôt en saupoudrant les assiettes avec de la ciboulettes finement coupée.
Vous pouvez laisser la peau de la courgette, vous aurez un effet coloré agréable. La cuisson de la courgette doit être courte pour qu’elle reste légèrement craquante. C’est un légume qui cuit très vite surtout si vous le faites en tagliatelles. Si vous décidez de la couper en rondelle, faites-les le finement possible pour que la cuisson soit rapide.
Sinon vous avez aussi la solution de faire cuire la courgette à la vapeur.
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