Rien de plus simple et de savoureux qu’une salade de pâte. Rafraîchissante et facile à faire, la salade de pâtes estivale est le plat parfait pour un repas à prendre lors d’un pique-nique. Vous pouvez la préparer à l’avance et prendre le temps de profiter du soleil.
Temps de préparation : 10 mn + la cuisson des pâtes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes de votre choix
- Une boîte de macédoine de légume (130g égouttée)
- 1 avocat
- Un éclat d’ail
- 2 tomates
- 2 œufs par personne
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Huile : 3 cuillère à soupe
- Quelques feuilles de persil
- 2 ou 3 tiges de ciboulette
- Sel, poivre
Salade de pâtes estivale : préparation
Commencez par la cuisson des pâtes, en suivant les indications notées sur le paquet. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les. Pour éviter qu’elles ne collent, passez-les sous l’eau. Laissez refroidir.
Faites cuire les œufs, soit dur ou mollet. Le temps de cuisson pour les œufs durs : 9 à 10 minutes. Vous les plongez délicatement dans l’œuf, dans l’eau frémissante, avec une écumoire. Une astuce pour que l’écaille ne se fissure, ajouter un filet de vinaigre dans l’eau de cuisson. Pour avoir des œufs durs tendre, ne les cuisez pas plus de 11 minutes sinon ils vont devenir immangeable.
Pour la cuisson des œufs mollets : c’est le même principe que pour les œufs durs, mais la cuisson est plus courte, c’est à dire 6 minutes.
Dans un saladier, vous mettez la macédoine de légumes égouttée. Videz l’avocat et coupez sa chair en cube, que vous ajoutez à la macédoine.
Lavez et coupez en petits cubes les tomates, que vous ajoutez à la préparation macédoine – avocat.
Hachez finement la ciboulette, le persil et l’ail que vous ajoutez dans le saladier. Mettre les pâtes, salez et poivrez. Ensuite ajoutez l’huile et le vinaigre balsamique. Mélanger bien pour que la vinaigrette imbibe chaque élément de cette salade.
Ecaillez les œufs cuits suivant votre goût. Servir aussitôt ou vous pouvez la mettre au frigo, pour la déguster plus tard.
Cette recette est très simple à faire, le plus long c’est la cuisson des pâtes. Vous pouvez les préparer à l’avance, et finir la préparation un peu avant le repas.
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