Soupe tomate courgette

Bonjour, je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette à faire, surtout quand les courgettes abondent dans le jardin. Tout comme les tomates. Tout d’abord il faut dire que la soupe tomate courgette est très simple à faire, rapide, mais surtout délicieuse. De surcroît elle va surprendre vos papilles. Un régal que l’on déguste soit le midi, soit le soir. Ou même en en-cas.

Temps de préparation : 5 mn         Temps de cuisson : 45 mn

Soupe tomate courgette : ingrédients :

  • 1,5 l d’eau
  • 20g de beurre
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 3 portions de fromage ail et fines herbes
  • 1 grosse poignée de vermicelle
  • sel, poivre

Soupe tomate courgette : préparation :

  • d’abord, vous lavez les tomates et la courgettes
  • Ensuite vous pelez les tomates, si la peau est un peu dure à retirer, ébouillantez les tomates quelques secondes. La peau se décollera plus facilement. Ensuite coupez-les en morceaux.
  • Epluchez la courgette, pour la coupez en rondelle.
  • Epluchez l’oignon, que vous coupez en morceaux.
  • Dans un cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons que vous faites blanchir en remuant quelques minutes.
  • Ajouter les autres légumes ainsi que l’eau.
  • Saler et poivrez.
  • Laissez cuire pendant environ 35 mn.
  • Retirez la cocotte du feu, ajoutez les portion de fromage ail et fines herbes. Mixer pour obtenir une préparation lisse.
  • Remettez sur le feu, ajouter une grosse poignée de vermicelle.
  • Laissez cuire encore 10 mn le temps que les vermicelles gonflent.

Servir aussitôt.

À savoir que cette soupe a tout d’un velouté. Vous pouvez saupoudrer de ciboulette votre assiette. Si vous voulez un peu plus de consistance, vous pouvez ajouter une pomme de terre. Ou de la crème fraîche.

Le goût de cette soupe est très subtil, vous sentez l’acidité de la tomate légèrement. La courgette apporte la douceur. Les portions de fromages ajoutent un parfum que vos convives devront découvrir.

Pour profiter pleinement de cette recette de soupe tomate courgette, quel que soit la saison. N’hésitez pas à la congélation des légumes, idéal pour les soupes d’hiver, les paquets sont prêt à l’utilisation.

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