Pâtes et courgettes farcies

Bonjour, je vous présente aujourd’hui une recette d’été, quand les courgettes arrivent en abondance dans le jardin. Ainsi nous avons privilégié les courgettes rondes de Nice. Il est à noter qu’elles conviennent parfaitement pour la farce et surtout la jolie présentation. Cela dit, il s’agit d’une bonne association avec les pâtes. La cuisson des pâtes et courgettes farcies au four, demande un peu de temps, mais tous les aromes embaument votre maison.

Préparation : 15 mn    Cuisson au four : 55 mn.

Pâtes et courgettes farcies : Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 à 500 g de pâtes de votre choix
  • 1 courgette ronde par personne.
  • 400 g de chair à saucisse.
  • 1 oignon.
  • 20 g de beurre.
  • Quelques feuilles de persil.
  • Sel et poivre

Pâtes et courgettes farcies : Préparation :

  • D’abord, vous commencez par la préparation des courgettes et surtout leur cuisson qui demande du temps.
  • Surtout, avant préchauffez le four à 180°
  • Lavez les courgettes, coupez le chapeau.
  • Ensuite avec une petite cuillère, retirez le centre contenant les graines, et les fibres.
  • Avec une plus grande cuillère videz l’intérieur de la courgette en faisant attention de ne pas abimer la peau. Pour cela tournez la courgette avec la cuillère à l’intérieur. Vous aurez des lamelles de chair. Couper en petits morceau la chair de la courgette.
  • Par ailleurs, épluchez l’oignon, coupez-le en petits morceaux
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et la chair de courgette. Bien mélanger.

Pâtes et courgettes farcies : la suite

  • Dans un saladier, émiettez la chair à saucisse. Salez et poivrez, ajouter les feuilles de persil finement ciselées, mélanger le tout.
  • Ensuite, passez la préparation de chair à saucisse dans la poêle avec l’oignon et la chair de courgette. Mélanger, et laissez cuire 5 minutes.
  • Prenez chaque courgette évidée, vous la remplissez avec la préparation chair à saucisse-courgette-oignon. S’il vous reste de la préparation, vous l’ajouterez au pâtes.
  • Posez les courgettes dans un plat allant au four, avec un fond d’eau. L’eau va éviter le dessèchement et rendre la courgette onctueuse.
  • Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
  • 15 minutes avant la fin de cuisson au four, faites chauffer l’eau pour les pâtes en suivant les indications portées sur le paquet.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez éventuellement le reste de la farce.

Servir aussitôt les pâtes et les courgettes farcies.

Pour plus de gourmandise, jouez avec les épices. Que ce soit dans la farce ou avec les pâtes. Pour les inconditionnels du gruyère sur les pâtes, ajoutez-en avant de servir et laissez-le fondre.

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