À première vue, s’il y a bien une recette qui sent bon l’été, c’est la recette des Pâtes sauce pistou. Le pistou autrement appelé basilic, parfume délicatement vos sauces. Un subtil parfait d’été qui se répand dans la cuisine.
Ainsi donc, sachez que le pistou se trouve principalement frais en été. Mais si vous avez la chance d’avoir un jardin, il se cultive facilement. Vous le récoltez pour le conserver soit congelé, soit sécher.
Une bonne façon d’en profiter toute l’année.
La préparation des pâtes sauce pistou
Préparation : 20 minutes
Cuisson : selon les indications sur le paquet de pâtes
Repos : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates bien mûres.
- Ail, 2 gousses.
- 50g de feuilles de basilic ou en pot épices.
- Sel/poivre.
- Huile d’olive.
- Pâtes environ 500g.
- Parmesan ou gruyère râpé.
Préparations :
Pour la préparation des pâtes sauce pistou, vous commencez par la sauce pistou, car elle demande de reposer un peu au frigo
- Laver les tomates, découpez-les en 2 et retirez les pépins, c’est plus agréable en bouche.
- Prendre les feuilles de basilic et les laver, les faires sécher dans du sopalin.
- Eplucher 2 gousses d’ail.
- Mettre les tomates, le basilic, et les gousses d’ail et les mixer pour obtenir un mélange homogène.
- Pour finir la sauce, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, sel, et poivre.
- Laisser la sauce reposer 15 minutes au frigo.
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole dès que l’eau bout mettre les pâtes selon temps indiquer sur le paquet.
- Egoutter les pâtes.
- Puis servir les pâtes avec la sauce il faut que les pâtes soit très chaudes, puis vous pouvez ajouter du parmesan ou gruyère.
Pour profiter un peu plus du parfum du basilic, vous pouvez hacher finement 1 ou 2 feuilles que vous saupoudrez sur les assiettes de Pâtes sauce pistou.
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