Soupe Lentilles vermicelles

Pour changer de la traditionnelle soupe de légumes, Les lentilles offrent beaucoup de possibilités en cuisines. Mais elles sont aussi une excellent allié pour la santé. Les lentilles contiennent beaucoup de fibres, ce qui est bon pour le transit intestinal. elles sont riches en protéine et en fer, mais aussi en minéraux. Il faut absolument gouter cette soupe lentilles vermicelles.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 60 à 70 g de lentilles.
  • 1 litre d’eau.
  • 2 carottes.
  • 1 bouillon cube de volaille.
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1/ cuillère à café de 4 épices.
  • 200 g de purée de tomates (1 boîte).
  • 1 grosse tasse de vermicelles..
  • 150 gde lardons fumés
  • Sel et poivre.

Préparation :

Dans un première casserole, faites précuire les lentilles en couvrant largement d’eau. Les lentilles gonflent pendant la cuisson, il faut que l’eau couvre d’environ 2 cm les lentilles. Portez à ébullition, et comptez 5 minutes à partir de l’ébullition. Ensuite vous les égouttez et vous les rincez.

Dans une cocotte, mettez le litre d’eau, le bouillon cube, les épices et les carottes coupées en fine rondelles La purée de tomate et les lentilles assaisonnez avec le sel et le poivre. Ainsi que les lardons fumés.

Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, le temps que les lentilles et les carottes cuisent.

10 Minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le vermicelle, laissez gonflez le vermicelle.

Avant de servir vérifier l’assaisonnement. Si vous avez de la menthe fraîche, vous pouvez en ajouter finement ciselée.

C’est une recette que vous pouvez aussi préparer à partir d’un reste de lentille saucisse. Une bonne façon d’utiliser les restes, et vous allez plus vite dans la cuisson car les lentilles et les carottes sont déjà cuites.

Cette recette de soupe lentilles vermicelles va ravir vos papilles.

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Crédit photo : les meilleures recettes de pâtes

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