Je vous propose un potage courgette et blettes. Le jardin donne en abondance, c’est le moment que je préfère. Mais nous croulons sous les légumes. Alors c’est l’occasion de tester de nouvelles recettes. Je n’avais encore jamais associé les courgettes et les blettes pour un potage.
J’ai testé et c’est un essai très réussi. Il faut très peu d’ingrédients, c’est vite préparé tout comme c’est vite cuit. Sans oublier que c’est délicieux. Les enfants vont aimer cette soupe, surtout si les laissez deviner les ingrédients. Un jeu de piste amusant.
Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 20 à 30 mn.
Ingrédients pour 8 parts environ :
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 2 courgettes,
- 1 botte de blettes, (4 à 6 feuilles avec les tiges, suivant la grandeur)
- 10g d’huile d’olive,
- 1 bouillon de légumes,
- 1 l d’eau,
- Sel,
- Poivre.
Préparation :
Dans une cocotte faites revenir l’oignon coupé en morceau avec l’ail dans l’huile d’olive. Surveillez en mélangeant pour que les ingrédients ne collent pas.
Ajoutez les blettes coupées en morceaux, ainsi que les courgettes. Couvrez avec l’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre.
Faites cuire pendant environ 30 mn. Lorsque les légumes sont fondants, vous mixez. Vérifiez l’assaisonnement et rectifier éventuellement.
Pour les très gourmand, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche. Mais honnêtement ce n’est pas nécessaire. Comme je le disais, c’est une recette très facile à faire avec peu de légumes. Elle est légère et très digeste. Un potage qui s’apprécie le soir pour un repas léger. Ou mieux pour calmer les ventres affamés avant de passer au plat principal.
Si vous la souhaitez un peu plus épaisse, il vous suffit de réduire un peu la quantité d’eau. Par contre, un conseil : prenez une grande cocotte, pour cuire facilement ce Potage courgette et blettes. Car les feuilles de blettes et les courgettes prennent de la place avant de cuire. Ensuite ils fondent rapidement.
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