Nous connaissons tous la soupe de poireaux, elle n’est pas forcément la plus appréciée. Et pourtant le poireau est un légume excellent pour la santé. Très riche en fibre, donc bon pour le transit. Il suffit de très peu de chose pour que ce velouté de poireaux et chorizo devienne le plat préféré de tout le monde.
Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 40 mn.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de poireaux.
- 300 g de pomme de terre.
- 1 oignon.
- 1 l d’eau.
- 1 bouillon cube.
- 0.5 l de lait.
- 20g de beurre.
- Sel et poivre.
- 1 Chorizo (je ne donne pas la quantité car chacun met ce qui lui plait).
Préparation :
- Eplucher les pommes de terre, et les poireaux. Vous les coupez en gros cubes et en tronçon pour les laver.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre pour ensuite ajouter l’oignon coupé en fines tranches.
- Ajoutez les pommes de terre et les poireaux. Faites rissoler quelques minutes : 4 à 5 minutes.
- Ajoutez l’eau et le lait
- Salez et poivrez, ajoutez le bouillon cube.
- Laissez cuire à feu doux, après un premier bouillon pendant environ 40 mn.
Pendant que le velouté cuit, préparer le chorizo en le coupant en fines tranches. Coupez à nouveau les rondelles en 4 pour avoir de petits morceaux. Réservez dans un bol. Attention au choix de votre chorizo, si vous avez des enfants, préférez le chorizo doux.
Lorsque le velouté est cuit, vous le mixer soit finement ou en laissant quelques morceaux. Chez nous, nous apprécions avoir quelques morceaux sous la dent, ils sont fondants.
C’est le moment de servir, vous avez le choix de déposer le chorizo coupé en petits morceaux dans le fond de votre assiette ou bol. En versant le velouté chaud sur les morceaux, le chorizo va infuser votre potage en quelques minutes. Ou plus simplement vous posez le chorizo sur le potage. A vous de voir, mais dans tous les cas … c’est trop bon !
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