Pour nos repas du soir, nous préférons une soupe. Voilà une recette de soupe poireaux pois chiches très simple à faire. Une bonne façon d’utiliser le poireau, c’est l’un des légumes d’hiver à utiliser sans modération grâce à sa richesse en fibres. C’est la même chose pour les pois chiches qui sont également très riches en fibres. Alors cette recette est excellente pour la santé de nos intestins. Par conséquence parfait pour nous. C’est une recette vraiment facile à préparer et très gouteuse.
Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 40 mn.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 à 5 blancs de poireaux.
- 1 boîte de pois chiches de 300 g.
- 1 à 2 pommes de terre de taille moyenne.
- 20 g de beurre.
- 1cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 bouillon cube.
- 1 oignon.
- Sel et poivre.
Préparation :
- Préparez les blancs de poireaux en retirant la première peau. Lavez-les et coupez en petit tronçon de moins d’un centimètre.
- Dans une cocotte, faite chauffer l’huile d’olive et le beurre. Mettez les poireaux et l’oignon finement émincé pour les faire dorer, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les pois chiches.
- Pelez, la ou les pommes de terre, coupez-la petits cubes que vous ajoutez dans la casserole.
- Versez 1 l d’eau.
- Ajoutez le bouillon cube, le sel et le poivre.
- Laissez cuire pendant environ 40 mn. Vous vérifiez l’état de cuisson avec un cube de pomme de terre. Avec un couteau, il doit s’enfoncer sans mal dans le cube.
Lorsque votre soupe est cuite, vous pouvez la servir telle qu’elle. Vous pouvez la mixer complètement aussi. A la maison nous avons préférez la méthode intermédiaire, c’est à dire que j’ai réservé une partie des légumes avant de mixer, pour les remettre dans la soupe. Vous avez le croquant des pois chiches et le fondant du poireaux, sans oublier le velouté de la soupe. Une merveille dans la bouche !
Vous pouvez également utiliser des pois chiches secs, dans ce cas il faudra les faire tremper une nuit avant de préparer cette soupe poireaux pois chiches.
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