Velouté de potimarron

Un des potages phare de l’hiver, c’est le velouté de potimarron. Il y a autant de recette que de cuisinières, nous apportons chacune notre touche personnelle. Voilà ma recette qui régale tout le monde à la maison. Le potimarron est excellent en potage mais aussi en purée et d’autres recettes encore. Il ne faut surtout pas se priver de ce légume qui booste les défenses immunitaires. Mais surtout c’est un allié minceur … tout dépend de ce que vous rajoutez ensuite dans votre velouté.

Temps de préparations : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn environ
Ingrédients pour environ 4 personnes :
  • 1 potimarron.
  • 3 pommes de terre de taille moyenne.
  • 3 ou 4 carottes.
  • 1 l d’eau.
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre.

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter : de la crème fraîche ou des marrons émiettés.

Préparation :
  • Epluchez le potimarron, si vous avez un cuit-vapeur, posez-le dedans pendant quelques minutes pour que la peau ramollisse. Vous le pelez beaucoup plus facilement. Retirez les graines et coupez en morceaux la chair.
  • Epluchez les carottes et les pommes de terre.
  • Dans une cocotte, mettez les légumes et l’eau.
  • Ajoutez le sel et le poivre, ainsi que la feuille de laurier.
  • Laissez cuire pendant environ 30 mn.
  • Vérifiez la cuisson des légumes et retirez la feuille de laurier, avant de mixer.

C’est prêt ! Comme je le disais plus haut, vous pouvez par gourmandise ajouter un filet de crème fraîche dans chaque assiette de soupe. C’est également la saison des marrons, sachez qu’il se marie parfaitement avec le potimarron. Soit ajouté à la cuisson, vous aurez encore plus de velouté.

Soit passé à la poêle, avec un oignon finement coupé. Vous ajoutez le marron revenu sur le velouté de potimarron quand il est servi. Une belle association de goût dans la bouche. C’est à tester, vous allez apprécier ce partage de goût.

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