Soupe de tomate vermicelle

Une soupe très facile à faire qui demande peu d’ingrédients, vous pouvez préparer cette soupe de tomate vermicelle en hiver avec une boîte de purée de tomates. Ou en été avec des tomates fraiches, il en faut environ 1 kg. Pensez à ajouter un morceau de sucre pour retirer un peu d’acidité. Inconvénient que nous n’avons pas avec la purée prête à l’emploi.

Pour la garniture, vous avez le choix entre les vermicelles ou les pâtes alphabets. C’est petites pâtes ont amusées des générations qui ont essayé de composer leur prénom.

La faire soi-même est bien meilleure que les sachets, pratiques il faut le reconnaître mais avec un goût uniformisé.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1,5 litre d’eau.
  • 1 boîte de purée de tomate de 200g.
  • Oignon : 1.
  • Bouillon cube : 1.
  • 2 grosses poignées de vermicelle ( 3 si vous êtes gourmand).
  • Farine : 1 cuillère à soupe.
  • Sel et poivre.

Préparation :

  • Commencer par peler et couper finement l’oignon.
  • Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un peu de beurre ou d’huile suivant vos préférences. Bien mélanger pour qu’il bondisse. A feu doux, ajouter la cuillère à soupe de farine. Bien mélanger pour que tous les oignons soient enrobés de farine.
  • Ajouter l’eau doucement, la purée de tomate, le bouillon cube, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger et augmenter le feu pour porter la soupe à ébullition. Cela aura pour effet d’épaissir le potage.
  • Laisser cuire à feux doux pendant encore 25 à 30 minutes.
  • Avant la fin de la cuisson, c’est à dire entre 5 et 10 minutes, vous ajoutez les vermicelles.
  • Lorsque les vermicelles ont gonflé et sont tendres comme vous les aimez, servez aussitôt.

Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette, ou des croutons de pain nature ou à l’ail. Et si vous êtes en été, un peu de menthe finement ciselées pour donner encore plus de saveur à ce potage.

Si vous n’êtes pas herbes, un filet de crème fraîche dans l’assiette. Rien de mieux pour un repas gourmand. Beaucoup de petites touches qui feront de votre soupe de tomate vermicelle, une nouvelle version !

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