Un dessert très simple, mais très délicieux allez je rajoute un très. Tout simplement parce que j’aime les trois ingrédients séparément, alors les 3 ensembles c’est … du bonheur en bouche. La mousse chocolat poires et spéculos est très simple à préparer. C’est une recette de base, le plus long c’est de la laisser au frigo quelques heures avant de la déguster. Mais c’est aussi un avantage car vous la préparez la veille, vous êtes tranquille au niveau du dessert le lendemain.
Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : aucune
Ingrédients pour environ 10 à 12 verrines.
- 6 œufs.
- 200 g de chocolat noir.
- 1 à 2 spéculos par verre
- 1 boite de poire au sirop.
Préparation :
Commencez par la mousse au chocolat :
- Dans 2 saladiers, séparez les blanc des jaunes.
- Montez au fouet les blanc en neige avec une pincée de sel, il faut que les blancs soient très fermes.
- Faites fondre de préférence au bain-marie le chocolat. Remuez régulièrement pour le lisser (aucun grumeau). Laissez-le tiédir.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en remuant à chaque fois pour bien l’incorporer.
- Comment par incorporer une cuillère de blanc en neige dans le chocolat, vous allez détendre votre préparation chocolat-œuf.
- Continuez à incorporer délicatement les blancs en neige à votre préparation au chocolat
- Egouttez vos poires pour les coupez en petits cubes.
- Emiettez vos spéculos, pour en mettre dans le fond de votre verre.
- Une couche de mousse au chocolat
- Une couche de poire.
- Recommencez les différentes couches, avec soit des spéculos soit de la mousse au chocolat, tout dépend de votre goût, mais surtout du verre que vous utilisez.
- Finissez par une couche de mousse et des brisures de biscuit
Mettre au frigo au minimum 3 heures, pour que la mousse se fige. Au moment de servir vous pouvez mettre de la crème chantilly maison ou en bombe.
C’est un régal, je vous garantis qu’il ne reste rien. C’est un dessert vraiment facile, qui peut se décliner à l’infini avec tous les chocolats blanc ou noir, ou les fruits.
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