Rouelle de porc à la bière

Nous vous proposons un plat familial, celui qui mijote tranquillement. Il est même meilleur quand on le réchauffe. La rouelle est économique surtout quand il y a du monde à table. La rouelle est la partie haute de la cuisse du cochon, vous la trouvez avec une partie d’os. En moyenne elle pèse environ 1kg500, c’est le plat idéal quand vous recevez du monde. La rouelle de porc à la bière se prépare rapidement, ensuite il faut lui accorder le temps de cuisson, un petit mijoté qui vous laisse du temps libre. Une double récompense, celle du goût et celle du temps que vous avez.

Temps de préparation : 15 mn    Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • une rouelle de porc d’environ 1,5 kg
  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 1 branche de thym
  • 20g de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • 1 canette de bière blonde de 25cl (au choix)

Préparation :

Commencez par la cuisson de la rouelle qui est longue.

  • Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre. Faites dorer chaque côté de la rouelle et réservez.
  • Dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons finement coupés. Vous les faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  • Remettez la rouelle de porc sur le lit d’oignon.
  • Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles.
  • Le thym et les feuilles de laurier.
  • Ajoutez de l’eau pour couvrir la rouelle et les carottes.
  • Salez et poivrez.
  • Après un premier bouillon, diminuez le feu pour que le plat mijote doucement.
  • Environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez la bière en la faisant coulée le long de la cocotte pour éviter un choc thermique.
  • C’est le moment de préparer la cuisson des pâtes, vous les faites cuire en suivant les indications notées sur le paquet.
  • Lorsque les pâtes sont égouttées, vous les salez et poivrez. Ajouter  un peu de beurre ou d’huile pour qu’elles ne collent pas.

C’est prêt ! Il ne vous reste qu’à servir. Sortez la rouelle de la cocotte pour la couper en tranche.

C’est un plat qui se déguste avec des pâtes, bien sûr. Mais également avec des pommes de terre que vous pouvez cuire avec la rouelle. Le riz accompagne aussi très bien ce plat.

Ici, la rouelle est accompagnée avec une salade de feuilles de chêne. Toutes les salades se marient aussi avec cette recette. Pour la bière, pas d’inquiétude l’alcool s’évapore pendant la cuisson.

La rouelle de porc à la bière est un plat très facile à faire et délicieux. Une recette copieuse qui va satisfaire tous les appétits.

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