Salade de pâtes chorizo œuf mollet

Aujourd’hui nous vous proposons une salade très rapide à faire, très simple et complète : la salade de pâtes chorizo œuf mollet. Suivant le chorizo que vous choisirez, vous aurez un plat doux ou très pimenté. Le plus dur à réussir dans cette recette, c’est peut-être la cuisson de l’œuf mollet, pas toujours facile de l’avoir coulant comme il faut.

Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 15 mn.

Salade de pâtes chorizo œuf mollet : ingrédients pour 4 personnes :

  • D’abord prenez 300 g de pâtes au choix
  • 16 tranches de chorizo
  • 2 œufs par personne
  • sel et poivre
  • Huile : 3 cuillères à soupe
  • Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe

Salade de pâtes chorizo œuf mollet : préparation :

  • Premièrement commencez par la cuisson des pâtes en suivant les indications notées sur le paquet
  • Lorsque les pâtes sont cuites et égouttez, passez-les tout de suite sou l’eau pour qu’elles ne collent pas. Laissez-les refroidir.
  • Ensuite faites cuire les œufs mollets. L’idéal est de sortir les œufs du frigo une heure auparavant pour qu’ils prennent la température de la cuisine. Vous évitez le choc thermique quand vous les plongez dans l’eau et donc l’éclatement de la coquille.
  • Faites chauffer l’eau avec un pincée de sel, lorsque l’eau est à ébullition, déposez délicatement chaque œuf avec l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez cuire 5 minutes. Egouttez les œufs et placez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  • L’écalage est un peu galère car le blanc est mou et reste attaché à la coquille. L’astuce pour avoir de beaux œufs est toute simple. Vous laissez les œufs dans l’eau froide, vous cassez un peu les coquilles tout en les laissant dans l’eau. Elle va s’infiltrer entre l’œuf et la coquille. Après 10 mn ou 15 minutes, la coquille va se retirer très facilement.
  • Dans un saladier, faites votre vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez les pâtes, mélangez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter dans le plat les tranches de chorizo et les œufs. Ou les servir séparément, pour que chaqu’un fasse son assiette.

N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques surtout si c’est la saison. Enfin pour cette Salade de pâtes chorizo œuf mollet, si vous avez des enfants et des adultes, prévoyez du chorizo doux pour les enfants et plus fort pour les adultes.

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